เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ

“น้ำพริกมะขาม” สูตรโบราณ อีกหนึ่งเมนูน้ำพริก เมนูเครื่องจิ้มของไทย ซึ่งสมัยนี้หากินได้ยาก เพราะน้ำพริกมะขามสูตรทั่วไปที่ทำขายตามท้องตลาดจะมีแค่มะขามอย่างเดียวแต่น้ำพริกมะขาม สูตรโบราณจะใส่หมูสับด้วย ซึ่งวิธีทำน้ำพริกมะขามนั้นทำได้ไม่ยาก แถมทำแล้วก็เก็บไว้กินได้นาน ลองทำตามสูตรน้ำพริกมะขามจากคุณโอเคแมวดำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมที่เรานำมาฝากกันเลยค่ะ

สูตรน้ำพริกมะขาดสดหมูสับ สูตรโบราณ

ส่วนผสม
1. มะขามอ่อน 3 ขีด
2. หมูสับ 1 ถ้วย
3. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด (หากชอบกินเผ็ดใส่เพิ่มได้เลย)
4. กระเทียม 1 หัวครึ่ง
5. กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
6. กะปิ เผา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

วิธีทำน้ำพริกมะขาดสดหมูสับ

1. ทำความสะอาดมะขามอ่อน โดยแช่น้ำ แล้วใช้มือถูไป-มา ให้คายของมะขามหลุดออกมาจากเปลือก ถูจนน้ำที่ขัดจากสีน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีใส สังเกตง่ายๆ ถ้าฝักมะขามเป็นสีเขียวถือว่าใช้ได้แล้ว

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

ถูๆ ไปมาให้คายมะขามออก

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

น้ำยังออกสีน้ำตาล ยังต้องถูอีก

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

ฝักมะขามเป็นสีเขียว ใช้ได้แล้ว

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

2. เอามะขามอ่อนที่ล้างเสร็จแล้วไปปั่นให้ละเอียด (จะได้ไม่ต้องตำเยอะ)

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

3. เอากะปิมาห่อใบตอง แล้วนำไปเผาให้มีกลิ่นหอมกรุ่น (ในภาพใช้เตาแก๊ส ถ้าใครมีเตาถ่านน่าจะหอมกว่านี้)

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

4. เอากุ้งแห้งไปแช่น้ำให้นิ่ม เทน้ำออก แล้วเอาไปปั่นให้ละเอียด

5. เอาพริกขี้หนูสวนตำกับกระเทียมให้ละเอียด

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

6. จากนั้นเอามะขามอ่อนที่ปั่นมาตำรวมกัน

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

7. ตามด้วยกุ้งแห้งปั่น

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

8. ตามด้วยกะปิเผา

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

9. ปิดท้ายด้วยหมูสับ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

10. คราวนี้ส่วนผสมทุกอย่างก็เข้ากันดีแล้ว

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

11. เอาส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัด ใส่น้ำมันให้เยอะหน่อย เปิดไฟปานกลาง

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

12. ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้สุกจนมีกลิ่นหอม

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

13. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ชิมรสให้กลมกล่อมตามชอบ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

14. ใส่กุ้งแห้งและพริกทั้งเม็ดลงไปผัด เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความสวยงาม

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ

เสร็จแล้วจ้า “น้ำพริกมะขาม” สูตรโบราณ คลุกทานกับข้าวสวยร้อนๆ โรยกากหมูเจียว อร่อยสุดๆ

เผยสูตรอร่อย น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรโบราณ ทำไม่ยากแต่อร่อยมากจริงๆ


ขอบคุณข้อมูลและภาพ: คุณโอเคเลยแมวดำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม